الياسمين

الياسمين

Jasmine

"أزرع شجرة تعطى البشر الحياة "
هكذا وددت أن أقول هذه المقولة للأجيال فليتذكروها جيدا فهي إن تكاثرت بيننا فعلا فسف تعطينا الحياة.



والياسمين "“ Chamelli” ” Jui ينمو متسلقا أو يكون في صورة شجيرة ذات براعم قرمزية وأزهارها تكون بيضاء اللون يجب أن تكون دائما في بيئتنا .

الياسمين
Jasmine
مادة علمية : أ.د. فكرى جلال
تمثل أنواع الياسمين Jasminum officinale.L وكذلك الياسمين الملكي Royal jasmine أهم مصادر الأريج أو الشذا الطبيعي Natural fragrance فى الأماكن التى يزرع بها ، و يطلق على الياسمين أيضا ياسمين الشاعر Poet’s jasmine أو الياسمين الأبيض White jasmine ويعتبر الأخير ذو علاقة بأنواع الياسمين التي تتواجد في جبال الهمالايا بغرب الصين ، كما توجد منه أنواع تشبه العنب Vine- like plants وتبلغ هذه الأنواع في ارتفاعها نحو 10 أمتار، ويمتلك أوراقا بيضية الشكل وأزهارا بيضاء في هيئة عناقيد Clusters وذات أريج رائع تزهر في الصيف ثم لا تلبس أن تتساقط تلك الأزهار .
ويعرف الياسمين الملكي Royal jasmine بالكاتالونين Catalonian أو بالياسمين الأسباني Spanish jasmine والذي ينمو مشابها لياسمين الشاعر ولكنه يمتلك وريقات تختلف في أحجامها وذات تفريعات قصيرة وله أزهار كبيرة ، وهذا النوع من الياسمين أريجه له قيمة عالية ويستزرع بكميات كبيرة. والياسمين ينمو في بلدان عدة مثل فرنسا وأسبانيا وإيطاليا وشمال أفريقيا والشرق الأوسط وغيرهما.
ويلاءم نمو الياسمين درجات حرارة تتراوح بين 11-27 ºC وحموضة تربة بين pH 4.9 –8.3 ، هذا وينمو الياسمين المعمر في الجو الحار المفتوح وأيضا في داخل الصوبات في البلدان الشمالية ذات الجو البارد ، ويعتبر ياسمين الشاعر Poet’s jasmine من أكثر الأنواع تحملا للبرودة إذا قورن بالياسمين الملكي. ويطعم الياسمين عادة على أصول من ياسمين الشاعر الذي يجود في أنواع كثيرة من الأراضي حيث يلزمه وفرة من المياه وأشعة شمس قوية ، هذا وينتج الياسمين أزهارا بدرجة كافية في خلال السنة التالية بعد إجراء عملية التطعيم ويتم قطف أزهاره في الصباح الباكر حيث يكون محتواها من الأريج مرتفعا . والأزهار التي تؤخذ من نباتات تنمو على المرتفعات تكون ذات خصائص عالية الجودة عن الأخرى المأخوذة من الأراضي الواطئة. ويتم استخراج زيت الياسمين من الأزهار مباشرة بعد عملية تجميعها في الصباح الباكر وذلك من خلال نقعها enfleurage أو بواسطة استخراجه باستخدام المذيبات العضوية ، وعملية الحصول على زيت من الياسمين النقى تحتاج إلى مهارة وعمالة ذات خبرة عالية .
ويحتوى زيت الياسمين على بنزيل أستيت Benzyl acetate ، وتربينول Terpineol ، وجسمونى Jasmone ، بنزيل بنزوات Benzyl benzoate ، ولينالول Linalool وكذلك على بعض الكحوليات ومركبات أخرى.
ويعتبر زيت أزهار الياسمين هام للحصول على عطور ذات جودة عالية تستخدم في أدوات التجميل مثل الكريمات ، الزيوت ، الصابون والشامبو ، كما تستخدم أزهار الياسمين في تحضير شاي الياسمين و شاي الأعشاب الأسود ، هذا ويستخدم الياسمين كنبات للزينة وأيضا كنبات طبي حيث يعتبر مثيرا للحاسة الجنسية Aphrodisiac وكمهدئ ، كما تستخدم جذور و أوراق الياسمين في الطب الشعبي in folk medicine وكدواء طارد للديدان anthelmintic وهو فعال أيضا ضد الديدان الأسطوانية والشريطية ، و يستخدم أيضا ضد السرطان. ويطلق على الياسمين سامباك ( Jasminum sambac L.) بالياسمين العربي Arabian jasmine وهو ياسمين ذو أزهار بيضاء ودائم الخضرة Evergreen ويصل ارتفاع النبات بين 2-3 متر ولكنه يعتبر غير معروف الأصل، وتحضر منه نكهة للشاي وذكر أن له فعالية ضد الميكروبات.
والياسمين الأصفر يطلق على Carolina jasmine ويعزى إلى
Gelseninum sempervirens L.) ) . وذكر أنه في أحدى جزر المحيط وجدت نباتات ياسمين سامة تتبع العائلة Family: Loganceae . غير أن Cap jasmine ( Gardenia jasminoides Elis) وجد شائعا وله أزهار ذات أريج ويتبع العائلة Family: Rubiaceae .
ويعتبر الياسمين أمن لاستخدام الإنسان عندما يتم استخلاص الزيت منه ، ويوجد ياسمين يطلق عليه Jasminum samac “ Grand Duke of Tuscany” وهو شائع الصيت Butt Mograw “ Gundu Mallipoo” “ Motia” غير أن هذا النوع يتميز بطيء نموه ولكن أزهاره تظل متفتحة لمدة طويلة ولا تسقط من على النبات ولكنها تجف وهى على الساق.
ومن أشهر ياسمين العالم ما يلي:
Magraw ، Motia ، Bela ، Mallipoo
حيث تسقط أزهاره بعد 24 ساعة من اكتمالها وتحل محلها أزهار أخرى في اليوم التالي ويعرف هذا النوع بالياسمين الشائع أو المحلى ( البلدي) ، والياسمين "“ Chamelli” ” Jui ينمو متسلقا أو يكون في صورة شجيرة ذات براعم قرمزية وازهارها تكون بيضاء اللون .